Si on entreprend trop de choses à la fois, on n’est pas capable d’en mener une correctement à terme et on court à l’échec.
Cette expression existe déjà à la fin du 14e siècle sous la forme “qui trop embrasse, peu étreint”.
Il faut prendre ici le verbe “embrasser” dans son sens premier qui n’est pas de donner des baisers mais de serrer dans ses bras: le HUG des anglo-saxons ! Le verbe “embrasser” signifie aussi s’engager à , se lancer dans une entreprise.
On peut aussi y voir une explication plus érotique: le jeune homme en “rut” se disperserait en tentant de séduire plusieurs demoiselles tant et si bien qu’il n’arriverait jamais à conclure avec l’une d’entre elles ! “Courir plusieurs lièvres à la fois” est une expression synonyme née au 17e siècle et issue du jargon de la chasse.